Daifuku Mochi-Pastelitos

Daifuku Mochi - Pastelitos de arroz

- Ingredientes:
250g de harina de arroz glutinoso
100g de azúcar
250 ml de agua (o un poco más)
Almidón de patata o maizena
Para el relleno: Desde ganache de chocolate, fruta, helado, crema, nocilla, mermeladas, lo que más te guste. (El tradicional se rellena con Anko, pasta de alubia roja, receta en esta web)

                                                    

- Elaboración:
1. Pon la harina y el azúcar en un bol y mezcla bien.
2. Añade el agua y mezcla de nuevo.
3. Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film.
4. Saca y remueve. Calienta dos minutos más. Si la superficie es brillante ya está lista.
5. Al sacar, remueve rápido o machaca con un mortero la pasta de mochi. 
6. Pon un poco de almidon de patata en una superficie plana y espolvoreate las manos con él.
7. Saca la masa caliente del bol con las manos. Con cuidado que quema. Déjala enfriar un poco y amasala bien añadiendo más almidón si hace falta.
8. Divide la masa en 14 mochi. Haz 14 piezas planas y redondas. 
9. Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y rodéalo con la masa haciendo un mochi.